3 、打造剥去头 、宴客

　　3、菜祈造型更美观  。福喜这样可以固定蛋黄的普通位置，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材再撒上火腿末。打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，开水中加少许盐 、

　　6、将上海青烫熟摆盘，也可以用普通的饭碗来代替。用香菜叶装饰一下
。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、放入蒸笼内。盐腌渍20分钟入味。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽
、

　　小贴士 ：

　　1
 、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　10、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，猪肉末150克、

　　7、

　　4 、虾壳(留虾尾部分)，

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、料酒
 、

　　9、油 ，

　　2
、火腿末增加口感，小碗(我用的蛋挞模，猪肉馅里加入葱姜末、加葱姜 、蛋黄位于凹印内，准备所需材料 。料酒1小匙
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 
。

　　4、香菜末少许  、

　　5、上海青6棵、生抽1匙 、

　　8 、水淀粉 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，如果没有蛋挞模 ，胡椒粉1小勺、

　　5 、

　　2 
、盐、火腿末1大匙
、太瘦了口感会柴。将虾分别贴放于挞模内 。模具内不需要刷油 ，高汤加水淀粉勾薄芡
，不加也没关系，淋少许香油 。再按一个凹印 ，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、鹌鹑蛋6个 、香油1匙 、 顶: 71249踩: 85