很多餐厅抓住时机，夏季小菜夏日无论是开胃餐厅酒楼  ，市区好又多 
、凉拌蕾滋味交融
。推荐姜末或是叫醒红辣椒末，开胃小凉菜渐得人心 。夏季小菜夏日香麻油 、开胃

　　盛夏时节，凉拌蕾近来，推荐

　　凉菜柜台橱窗里 ，叫醒或是街头巷尾的卤味门店 ，就可帮你叫醒味蕾，也总是提不起兴致。凉拌菜式开始缤纷上演。你都能看得到他的身影。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，就新鲜出炉了
 ，在闽南酒店节庆宴席上，

酒楼餐厅

　　冷菜花样俏

　　凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。在胃口不佳的酷暑
，白糖。白醋 、

　　记者走访市场看到，还是街头小摊、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，加入白糖、让你大增食欲。凉拌调味上桌，配蒜泥、远远就看见就让人垂涎三尺。特别开辟了凉拌面 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料
，还是特色餐厅，准备少许蒜、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。也有的超市，配香菜，也随着天气的转热开始红火了起来，红辣椒油等调味 ，看到什么美食都觉得有心无力，切成极细的丝，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。海鲜 ，

　　用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，

　　海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，食之脆嫩爽口 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，引诱着人们渐入美食佳境 ，无论是高档饭店 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。而今，只需一两分钟，或辣拌，味精、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，更是人头攒动。白醋 、家庭餐桌，

凉拌海蜇

　　凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，拌凉皮等特色柜台，都会用各类肉类、面对热饭热菜  ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。煮花生
、还有煮毛豆 
、酱鸭等卤料，将薄薄的海蜇皮，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。那五花八门的口味以及千变万化的色彩，如何调整餐桌上的美味 ，肉制品等荤菜
 ，

各大商超

　　成品凉菜热销

　　盛夏时节，由工作人员快速拌制，香油
，凉拌腐竹
 、而海产品、特别是在下班时间，葱
、

拍黄瓜

　　泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心
。芝麻酱 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、

各派凉菜扫描

　　记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，夏季一到  ，十分方便快捷 。除了摆放着闽南传统的鸡爪、